043 为什么白葡萄酒更好喝

我现在录音的旁边放了一杯白葡萄酒 我之前不太喝白葡萄酒从什么时候大概三周之前吧 然后有一次和同事一起吃饭吃晚饭然后 同事就说当时开了一瓶 反正桌上放了几瓶都是比较好的酒吧有一瓶是白葡萄酒 倒了一点点用一桌十个人嘛那个白葡萄酒就只有一瓶然后我倒了一点点 每个人倒一点点我尝了一下 有一股非常浓郁的水果香味 那一瓶可能还不是全干型的白葡萄酒 就和喝红酒完全是两种口感而且它不涩口 关于涩口这件事呢我待会会讲它其实是有一种叫做单凝的口感决定的 然后我那个同事年纪很大大概快60吧也是走南闯北啊反正见识也很多见多识广他说他就只喜欢喝白葡萄酒他说他很不能理解为什么其他人愿意喝红葡萄酒 当然那个晚餐的时候没有讨论为什么白葡萄酒好喝啊我包括后来之后我就开始在超市奥乐奇超市也好其他的像河马呀我就在超市里买也买不起更贵的嘛可能就大几十块钱一瓶的这种白葡萄酒我也买了几瓶喝喝我说实话我之前也不是特别喜欢喝红葡萄酒嘛但偶尔也买买买就喝喝但当我开始喝白葡萄酒之后呢我觉得的确是很好喝的确至少啊和红葡萄酒相比啊我自己觉得我是更倾向于白葡萄酒的那终于在喝了这么多次之后啊在昨天我又买了一瓶新的叫雷斯令雷斯令好像是做白葡萄酒比较有名的一个德国的品牌那一瓶雷斯令一升装了我快喝了一半之后呢我就想起哎为什么不去chat gbt搜索白葡萄酒和红葡萄酒的区别在哪里一搜我就豁然开朗啊我大概跟你凭印象讲一下白葡萄酒为什么比红葡萄酒好喝首先白葡萄酒它酿造是用白葡萄或者是红葡萄关键点在哪里啊去皮酿造不光去皮它还去掉里面的葡萄籽所以它籽换句话说它只用果肉酿造而红葡萄酒呢它多半是带皮带籽整个葡萄一起可能揉碎了然后去酿造出来的所以说为什么白葡萄酒会有浓郁的果香而红葡萄酒更多的是一种涩口的感觉那个涩口的感觉叫做丹宁单独的丹宁静的宁那这个丹宁的口感我觉得啊就是白葡萄酒红葡萄酒之间最大的区别以及是否有果香那换句话说呢那白葡萄酒适合搭配什么来什么餐就什么什么饭菜来吃呢更适合搭配比较清淡一点的或者说白肉鸡肉鱼肉或者海鲜这类来吃因为它本身是比较清爽的酒吧而具有强烈丹宁口感的红葡萄酒呢它适合搭配油腻的食物比方说红肉也就是牛肉吧牛排为什么呢所谓的丹宁的口感啊涩口口感它是有一种把你整个口里面的口水和味觉有一种收敛的感觉会让你觉得整个口嘴巴里面的味道会收的很干那这种收干嘴巴的感觉恰好就适合用我老家的话讲吧叫做寡油就去油的那种感觉我觉得所以说为什么红葡萄酒适合搭配红肉或者说是牛排来吃对我所以我觉得也只是一个搭配问题并不一定说是一定永远都只喝白葡萄酒或者永远都只喝红葡萄酒像我这种下班回来饭前就倒半杯来喝的话就空口喝吧我觉得反而是白葡萄酒更适合一点其实是有一点类似于精酿啤酒的感觉可能度数比啤酒稍微高一倍十度出头吧啤酒可能四五度三四度的样子所以说我觉得白葡萄酒好喝的最主要方式啊还是它的酿造的原料和它的不过它发酵温度也比较低啊而红葡萄酒发酵温度就更高你可以理解它我觉得用绿茶和红茶或者普洱茶来对比这两种酒也有一点类似的感觉对不对绿茶就是更清爽清新香味更偏清香一点这就是我想分享的白葡萄酒好喝的地方